Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Sağlıklı, hafif ve lezzetli bu yemek, özellikle ilkbahar aylarında taze enginarın mevsimi olduğunda sıkça tercih edilir.
Enginar, düşük kalorili olmasının yanı sıra kalp sağlığını destekleyen ve sindirim sistemini rahatlatan birçok faydaya sahiptir. Zeytinyağlı enginar, bu değerli sebzenin en doğal ve lezzetli hallerinden biridir.
Malzemeler:
4 adet taze enginar
1 adet limonun suyu
1 adet büyük soğan, ince dilimlenmiş
1 adet havuç, rendelenmiş
1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Dilediğiniz kadar dereotu
Yapılışı:
Enginarların Hazırlanışı:
Enginarların dış yapraklarını soyun, keskin bir bıçakla üst kısmını keserek düzleştirin ve sap kısmını temizleyin.
Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin.
Pişirme:
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Rendelenmiş havuç ve bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Enginarları tencereye dizin. Üzerine şeker ve tuzu serpin.
Su ve limon suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık 25-30 dakika.
Sunum:
Pişen enginarları servis tabağına alın.
Üzerine pişirme suyu ve sebzelerden oluşan sosu gezdirin.
İnce kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.
Sunum Önerisi:
Zeytinyağlı enginarı ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve ekstra zeytinyağı ile sunmak, lezzetini daha da artırır.
Beslenme Notu:
Enginar, karaciğer sağlığı için de çok faydalıdır ve doğal bir detoks etkisi sağlar. Zeytinyağlı pişirme yöntemi, enginarın besin değerlerini korurken ekstra lezzet katmaktadır.